江信宏的生活時報

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料理時，有些人會添加味精提味，不過民間卻也流傳著「味精有毒」的謠言，對此，食藥署邀請台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義，以及台灣國際生命科學會張月櫻秘書長為民眾解惑，味精的毒性低，只要適量使用就沒問題。

食藥署表示，所謂有沒有「毒」是指對健康的風險而言「每日容許攝取量」（Acceptable Daily Intake，簡稱ADI），ADI值越高，表示每日可攝取量較高。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）評估指出，L-麩酸族（包含銨、鈉、鉀、鈣鹽，味精是其中的L-麩酸鈉）的ADI值是「沒有特定值」，也就是說，只要合法且合理使用，並不會有嚴重、長期的健康危害。

此外，食藥署指出，懷孕時母體中的麩酸不會透過胎盤傳到胎兒，母奶中麩酸濃度也不會因母親食用味精而增加。不過專家委員會仍呼籲，要用保守的態度處理未經在嬰兒食品上的應用，成人則是可以放心使用味精。

部分人在食用味精後1小時內會出現身體異常反應，尤其是在高劑量（如1餐3g）時，所產生的急性、暫時的「味精症候群」（或中國餐館症候群），症狀有口渴、脖子及上肢或胸部灼熱或發麻感、頭痛、胸悶、冒汗、上肢發麻變弱等，目前偏向屬於食品不耐性。食品不耐性是身體產生不適感，但沒有致命性，可透過不吃、少吃、混吃或營養療法改善。

目前，國際認定味精的安全性無虞，製造方法也被認定是天然的，可讓食物更鮮美，並提供生理上的能量。值得注意的是，不可過量，須考量食材本身已含有的L-麩酸，L-麩酸存在於肉類、母奶、乾酪、海鮮、番茄、高麗菜和昆布等多種動植物食物之中。L-麩酸類物質（含味精）和核甘酸類物質（如肌苷酸+鳥苷酸）有加成作用，兩者一起使用會增加數倍到數十倍的鮮度，當然，對於敏感族群而言會增加不適感。

食藥署提醒，適量食用味精並不會對健康造成危害。食藥署另針對各種關於食品及藥品安全的謠言，特地設立「食藥闢謠專區」，即時提供民眾正確資訊，破解不實謠言（網址：）。【本文經《健康傳媒》授權刊登】



下面附上一則新聞讓大家了解時事



準爸爸、準媽媽檢查若出現這種狀況，當心寶寶恐有罕病在身。國健署今（8）日提醒，只要準媽媽第一次產檢的血液檢查懷疑為海洋性貧血者，準爸爸也得接受血液檢查，國健署皆有補助，因若是同型帶因者的夫妻，寶寶有4分之1機會成為重型海洋性貧血患者，須終身輸血或接受骨髓移植，才能維持生命。

海洋性貧血（Thalassemia）是國人常見的體染色體單一基因隱性遺傳疾病，國人帶因率約為6%，以105年底總人口2354萬人推估，國內約有超過141萬人為海洋性貧血帶因者。

國健署婦幼健康組組長陳妙心表示，海洋性貧血主要分為甲型和乙型，又以甲型較多，大部分帶因者沒有症狀，只有透過血液檢查才能知道自己有沒有帶因狀況。

陳妙心說，重型海洋性貧血為罕見疾病，依罕病通報資料顯示，至105年底全國累計個案共345人，目前國健署補助準媽媽第一次產檢（懷孕第12周前）含血液常規檢查，如果「平均紅血球體積（MCV）」屬於較小（≦80 fl）者，經醫師診斷疑似為海洋性貧血者，會安排準爸爸一起接受血液檢查，如果也屬於較小者，醫師會再安排夫妻兩人後續抽血，進行帶因者檢查。

陳妙心強調，經檢查為同型帶因者的夫妻，胎兒須接受海洋性貧血的產前遺傳診斷，以避免生下重型海洋性貧血兒，而105年共補助371名胎兒有罹患海洋性貧血高風險的準媽媽接受產前遺傳診斷，有72個胎兒經確診為重型海洋性貧血。

目前國健署皆提供部分檢驗費用補助如下：（設籍六都者，由地方衛生局補助；設籍其他縣市者，由國健署補助）

1.準媽媽及準爸爸經血液常規檢查發現「平均紅血球體積(MCV)」皆≦80 fl者，補助夫妻2人接受海洋性貧血檢查（帶因者確診），每人可最高補助2000元檢驗費。

2.如夫妻經確診皆為海洋性貧血同型帶因者，因寶寶有1/4機會成為重型海洋性貧血兒，故政府補助對胎兒進行產前遺傳診斷，每胎最高補助5000元；如同時為低收入戶，或居住優生保健措施醫療資源不足地區等80區，再額外補助採檢費3500元，每胎最高補助8500元。

3. 如胎兒確有限 診為海洋性貧血基因異常者，會由醫療院所提供遺傳諮詢服務，對於重型海洋性貧血的胎兒，後續是否接受人工流產，皆尊重家長決定。

勸敗

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